LES VINS SKALLI


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LES VINS SKALLI, Châteauneuf-du-Pape Rouge BOUACHON Tiare du Pape 2012

LES VINS SKALLI, Châteauneuf-du-Pape Rouge Tiare du Pape 2012

Au XIVème siècle lorsque les Papes s’installèrent à Avignon, ils passaient l’été à Châteauneuf-du-Pape, donnant ainsi leur nom à ce petit village surplombé encore aujourd’hui des vestiges du Château qui était leur résidence. Ils favorisèrent la production de vin dans ce vignoble, notamment sous le règne de Jean XXII. En référence à la glorieuse histoire papale du vignoble, cette cuvée est un hommage. En effet, la « Tiare » désigne la coiffure circulaire, entourée de trois couronnes, portée par le Pape au cours des cérémonies solennelles.

Le Châteauneuf-du-Pape constitue le fleuron et les racines de la Maison Bouachon établie depuis plus d’un siècle au sein de la résidence d’été des Papes.

 

Dégustation

Robe : Rouge rubis intense aux reflets violines.

Nez : Délicats petits fruits à noyaux compotés, fruits rouges, cerise. Des notes cacaotées et mentholées.

Bouche : Une fraîcheur mentholée et des nuances de fruits mûres (prunes, griottes) se mêlent à des notes cacaotées, de tabac et épices et confère au vin une grande complexité aromatique. Cet ensemble de saveurs, aux tanins présents et bien fondus, donne chaleur et persistance à ce vin complexe et élégant.

 

Suggestion d’accompagnement :

Ce vin ravira vos papilles, accompagné d’un râble de lièvre au thym, de pigeons farcis aux épices, d’un pavé de cerf au vin rouge et aux cèpes.

Vieillissement : Vin de garde par excellence, il se conservera 8 à 10 ans ou pourra se déguster dans sa jeunesse.

Température de service : 16° C maximum. Passer en carafe une heure avant le repas.

FÉDÉRATION DES SYNDICATS DE PRODUCTEURS CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE
BOUACHON Tiare du Pape
AOC CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE
Rouge 2012

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: LES VINS SKALLI
 

Galets roulés (60%)
Sable / Safre (40%)

Grenache noir (80%)
Mourvèdre (10%)
Syrah (10%)

Cuve béton (100%)

28°
21

½ Muid (5% - 12 )
Cuve béton (75% - 12 )
Barrique ancienne (20% - 12 )