LE CLOS DU CAILLOU

LE CLOS DU CAILLOU

1600 CHEMIN SAINT DOMINIQUE
84350 COURTHEZON
+33 (0)4 90 70 73 05
+33 (0)4 90 70 76 47
closducaillou@wanadoo.fr

www.closducaillou.com


LE CLOS DU CAILLOU, Côtes-du-Rhône Blanc LA RESERVE 2017

Others wines

MILLÉSIME 2016 : Un grand millésime de garde.

 

Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques vraiment exceptionnelles, nous permettant ainsi de récolter chaque parcelle à maturité optimale.

 

Faisant suite à un hiver doux et un printemps frais, l’été a été chaud et sec.

On a pu, en revanche, observer de très belles amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorisant ainsi la synthèse des polyphénols.

Les vendanges ont débuté le 31 Août avec les blancs et le 7 Septembre avec les rouges, pour une durée de 3 semaines.

Cependant, la sécheresse de l’été a entrainé une diminution de la taille des baies, engendrant de faibles rendements mais avec une qualité en jus remarquable.

Les rouges arborent des robes denses et sombres avec des niveaux d’anthocyanes très élevés et de très belles structures tanniques laissant présager un potentiel de garde exceptionnel.

 

VINIFICATION :

Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave.

Pressurage pneumatique en grappes entières. Débourbage à froid pendant toute une nuit à 10°C. Vinification pour 50% en demi-muids neufs et 50% en cuve inox.

Début des vendanges les 20 et 22  Septembre.

 

ÉLEVAGE : En demi-muids et en cuve inox pendant 4 mois.

 

DATE DE MISE EN BOUTEILLE : Le 20 Janvier 2017.

DÉGUSTATION :

Ce vin présente une jolie robe jaune ivoire aux reflets jaune nankin .

Le nez est sur des arômes légèrement toastés, associés aux arômes d’orange  et de melon confit.

La bouche présente des arômes de pommes au four, de carpaccio de pêches sauvages avec des notes de réglisse et de zan.

 

ACCORDS :

Tourte au Beaufort – Truites aux amandes – Truffade.

 

  • LE CLOS DU CAILLOU
  • LE CLOS DU CAILLOU
  • LE CLOS DU CAILLOU
  • LE CLOS DU CAILLOU
  • LE CLOS DU CAILLOU
  • LE CLOS DU CAILLOU